1После взлёта онлайн-заказов еды на рынке стали появляться виртуальные ресторанные бренды. Собираются шеф-повара, придумывают рецепты вкусных продающихся блюд и лицензируют новый бренд, технологические карты и фотографии блюд маленьким тёмным кухням, работающим на доставку.

2Идея хорошая, но взлетает с трудом. Потому что виртуальные бренды получают от ресторанов 90% отказов от своих услуг с формулировкой «нам это не нужно, потому что мы хотим научиться продавать то, что мы готовим». Хотя ведь логичнее было бы захотеть научиться готовить то, что хорошо продаётся?

3По этому принципу 90% стартапов похожи на 90% тёмных кухонь ;-) Поэтому 90% и тех, и других — маленькие.

4Проще найти неизвестный продукт, который мы можем продать известным способом. Чем искать неизвестные способы продажи известного нам продукта.